Pemanis yang diperoleh secara semula jadi Isomalt
- Diperoleh daripada gula tebu
- Dengan pensijilan Bukan GMO, Halal, Kosher
- Pengganti gula
- Mesra gigi
- Pengurusan berat badan - Menyokong diet glisemik rendah
Isomalt ialah pemanis bebas gula yang digunakan sebagai alternatif kepada gula kerana sifat fizikalnya. Gula alkohol seperti Isomalt diserap dengan sedikit ke dalam usus kecil oleh itu ia mempunyai kesan yang tidak ketara terhadap kepekatan gula dalam darah. Isomalt menyediakan pelbagai faedah lain seperti higroskopisitas rendah, rasa semula jadi, kalori minimum setiap gram dan ia mesra gigi. Pemanis ini boleh digunakan oleh sesiapa sahaja dan ia juga boleh memberi manfaat kerana ia menggalakkan kesihatan usus pada orang yang menjalani diet rendah karbohidrat dan pesakit diabetes. Di Kesatuan Eropah, Isomalt ditunjukkan pada label makanan sebagai E/E953.
Isomalt ialah gabungan 2 alkohol gula: gluko-sorbitol (GPS) dan gluko-mannitol (GPM). Ia adalah sebatian kristal putih tanpa bau. Isomalt adalah 55% manis seperti sukrosa dan ia boleh larut dengan mudah ke dalam mulut, meninggalkan kesan penyejukan. Isomalt mempunyai higroskopisiti yang rendah pada kelembapan relatif (85%). Isomalt larut dalam air pada suhu 250 C / 770 F, 25 g / 100g larutan; Ia agak larut dalam etanol. Sebatian ini mempunyai takat lebur 145-1500 C/293-3020 F dan ia terurai pada suhu 1600 C/3200 F atau lebih tinggi. Satu pengeluar berpendapat bahawa Isomalt tidak karamel atau melalui interaksi keperangan Maillard dengan asid amino.
Isomalt Ciri-ciri fizikal:
Fungsi Isomalt:
