FOS Fructooligosaccharide tanpa GMO bebas gluten
- FOS ialah serat pemakanan larut, mempunyai keterlarutan yang baik
- FOS mempunyai kestabilan terma yang baik di bawah keadaan neutral, tiada tindak balas malilard
- FOS mempunyai aktiviti air yang tinggi, menghalang penuaan kanji, memanjangkan jangka hayat
- FOS mempunyai rasa yang halus, meningkatkan rasa produk
- FOS mempunyai pelembapan yang baik, meningkatkan kerangupan produk
Fructooligosaccharides (FOS) ialah oligosakarida semulajadi yang terdapat dalam tumbuhan seperti bawang, chicory, bawang putih, asparagus, pisang, dan articok, antara lain. Ia terdiri daripada rantaian linear unit fruktosa yang dihubungkan oleh ikatan beta (2-1), dengan bilangan unit fruktosa antara 2 hingga 60, selalunya berakhir dalam unit glukosa.
FOS pemakanan tidak dipecahkan oleh glikosidase usus kecil, membolehkan mereka mencapai sekum secara struktur tidak berubah. Di sana, mereka dimetabolismekan oleh mikroflora usus, menghasilkan asid karboksilik rantai pendek, L-laktat, karbon dioksida, hidrogen, dan metabolit lain.
FOS mempunyai beberapa sifat menarik: ia mempunyai keamatan kemanisan yang rendah, bebas kalori, tidak kariogenik, dan diklasifikasikan sebagai serat makanan larut. Selain itu, FOS memberikan manfaat fisiologi yang ketara, termasuk kekarsinogenan yang rendah, kesan prebiotik, penyerapan mineral yang lebih baik dan pengurangan paras kolesterol serum, triasilgliserol dan fosfolipid.
Oleh kerana kesan prebiotik mereka, FOS semakin dimasukkan ke dalam produk makanan dan formula bayi, kerana mereka merangsang pertumbuhan mikroflora usus yang bermanfaat. Penggunaan FOS meningkatkan pukal tahi dan kekerapan pergerakan usus. Dos harian 4-15 gram adalah berkesan untuk mengurangkan sembelit di kalangan individu yang sihat, satu isu biasa dalam masyarakat moden, serta pada bayi yang baru lahir semasa bulan-bulan pertama kehidupan mereka.
