Cecair Polydextrose Berkualiti Tinggi
Polydextrose adalah sejenis serat pemakanan larut air. Polimer pemeluwapan tulang secara rawak glukosa dengan beberapa sorbitol, kumpulan akhir, dan dengan sisa asid sitrik atau asid fosforik yang dilekatkan pada polimer atas oleh ikatan mono atau diester. Mereka diperolehi dengan mencairkan. Ia adalah serbuk putih atau putih, larut dalam air dengan mudah, keterlarutan adalah 70%. Manis lembut, tiada rasa istimewa. Ia mempunyai fungsi penjagaan kesihatan dan boleh membekalkan tubuh manusia dengan serat pemakanan larut air.
Sifat fisiko kimia polidekstroza
1.Keterlarutan air
Polydextrose mempunyai ciri-ciri keterlarutan yang tinggi, dengan 80% keterlarutan pada 25℃, yang lebih tinggi daripada sukrosa, sorbitol, xylitol, dsb.Keterlarutan terus meningkat apabila suhu meningkat.
2. Kestabilan terma
Polydextrose mempunyai kestabilan haba yang tinggi dan boleh disimpan terbuka pada 25℃, 45℃, dan 60℃ selama lebih daripada 90 hari, walaupun pada 200℃.。
3. Pengekalan kelembapan
Apabila kelembapan persekitaran tinggi, polydextrose akan menyerap air sepenuhnya sambil mengawal aktiviti air produk.
4. Ciri-ciri kelikatan
Di bawah keadaan yang sama, kelikatan polidekstroza lebih tinggi daripada sukrosa.Pada suhu yang lebih tinggi, kelikatan polydextrose berkurangan, dan corak perubahan adalah serupa dengan sukrosa
Sifat fisiologi polidekstrosa
1. Nilai kalori yang rendah
Nilai metabolisme tenaga polidekstroza hanya 1kcal/g, iaitu gula yang sukar dihadam.
2. Fungsi peningkatan usus
Penapaian dan pecahan polidekstroza adalah lebih perlahan daripada prebiotik lain, dan kesan pengawalseliaan boleh dikekalkan ke hujung usus.
3. Menurunkan pH usus
Polydextrose berkesan boleh meningkatkan jumlah asid lemak rantai pendek, terutamanya asid butirik, dalam usus, dan asid rantai pendek ini boleh menurunkan pH usus dengan berkesan dan meningkatkan fungsi usus.
4. Keberkesanan Prebiotik
Sebagai prebiotik, polydextrose secara selektif boleh menggalakkan percambahan lactobacilli dan bifidobacteria dalam saluran usus, sambil mengurangkan percambahan flora toksik.
5. Tindak balas hipoglisemik
Polydextrose mempunyai tindak balas glisemik yang rendah dan keperluan insulin yang rendah.
Fungsi
Meningkatkan jumlah najis, meningkatkan pergerakan usus, mengurangkan risiko kanser usus, dsb., digabungkan dengan penyingkiran asid hempedu secara in vivo, menurunkan kolesterol serum dengan ketara, menyebabkan rasa kenyang dengan mudah, boleh mengurangkan paras glukosa darah dengan ketara selepas makan.
Maklumat pemakanan
Karbohidrat: 71.05% |
Jumlah Serat: 71.05% |
Tenaga:1.9kcal/g-2.4kcal/g |
Maltosa:3.16-3.95 |
Keterlarutan: larut dalam air/minuman |
PH: Stabil pada PH 2.5-7.0 |
Glukosa:<0.79 |
Natrium: 0 |
Lemak: 0 |
Protein:0 |
Sifat fizikal
1.Boleh menggantikan gula dan lemak dalam makanan serta menambah baik tekstur dan rasa makanan.
2.Rasa segar, mudah mengeluarkan rasa makanan.Dalam pelbagai aplikasi, mempunyai fungsi untuk meningkatkan rasa makanan.
3.Diakui secara meluas sebagai sumber serat pemakanan yang baik.
4.Prebiotik yang boleh meningkatkan kesihatan saluran pencernaan.
5.Tindak balas glukosa darah rendah, metabolisme tidak memerlukan insulin, sesuai untuk pesakit kencing manis.
6.Kenyang, membantu mengawal berat badan, digunakan untuk pengguna yang ingin mengawal pengambilan karbohidrat.
Baik bertolak ansur.
7. Kerana haba yang rendah, kestabilan, ciri-ciri toleransi yang tinggi, boleh digunakan secara meluas dalam pelbagai makanan, terutamanya dalam tenaga rendah, serat tinggi dan makanan berfungsi lain.
