Alulosa Gred Makanan Penggantian Gula
Juga dinamakan psicose, D-Psicose, Allulose, dan D-Allulose secara bergantian untuk menggambarkan gula "jarang" yang berlaku secara semula jadi.
Allulose, monosakarida, terdapat dalam jumlah yang sangat kecil dalam kumpulan buah-buahan dan pemanis berkhasiat yang pelbagai, termasuk buah ara, kismis, nangka, sirap maple, molase dan gula perang.
Secara komersial, Alulosa dihasilkan melalui penukaran enzimatik karbohidrat dalam jagung, tebu, bit atau sumber lain. Gula yang terhasil adalah kira-kira 70% manis seperti sukrosa dan menyerupai sukrosa dari segi rasa, tekstur dan fungsi.
Pengenalan produk:
Alulosa ialah gula rendah kalori baharu yangkeluar pada tahun 2015, Ia ditemui secara semula jadi dalam sejumlah kecil sesetengah makanan (seperti gandum, dan kismis), tetapi 70% manis seperti gula dan mempunyai kira-kira sepuluh peratus kalori. Ia menimbulkan rasa ingin tahu kami selepas kami mendengar diet rendah karbohidrat dan penghidap diabetes menggembar-gemburkan bahawa allulose "tidak mempunyai kesan ke atas gula darah," adalah "100% semula jadi," dan "berfungsi dengan cara yang sama seperti gula dalam resipi.Kemanisannya tidak berubah mengikut suhu, dan ia boleh menunjukkan rasa manis tulen pada pelbagai suhu. Ia diperbuat daripada fruktosa sebagai bahan mentah, diubah dan ditapis oleh epimerase. D-psicose sukar dicerna dan diserap dan hampir tidak membekalkan tenaga untuk aktiviti kehidupan, jadi ia adalah pemanis rendah kalori yang sangat berguna.
Permohonan:
Allulose adalah bahan sejagat yang boleh memenuhi keperluan kemanisan dan fungsi. Ia boleh mengurangkan gula sambil mencapai fungsi gula, seperti tindak balas keperangan, memberikan kelantangan dan kebesaran, dsb.
1) Untuk minuman
Dalam minuman, Allulose dan stevia boleh digabungkan dengan baik untuk mencapai pengurangan gula 100% dalam formula sambil mengekalkan rasa dan kualiti keseluruhan. Dalam minuman dengan pH 2.5 hingga 6 yang disimpan di bawah keadaan suhu sejuk atau bilik, allulose kekal stabil selama enam bulan tanpa sebarang perubahan ketara. Kerana keterlarutannya yang tinggi, ia sangat sesuai untuk sebarang minuman. Keterlarutan psicose kristal dalam campuran minuman serbuk (seperti teh ais atau susu coklat) sangat baik.
2) Untuk membakar
PenggunaanAlulosaboleh mencipta makanan bakar manis, karamel yang sempurna, lembap, coklat rendah gula dan rendah kalori. Dalam sesetengah barangan bakar, kesan ini mungkin lebih jelas daripada menambah sukrosa, kerana di bawah keadaan masa dan suhu penaik yang sama, berbanding dengan sukrosa dan glukosa, keperangan alulosa lebih besar. Alulosa juga mempunyai sifat pengekalan air yang baik, boleh mengekalkan kelembapan dan kekerasan yang stabil semasa jangka hayat produk bakar, dan boleh mengurangkan takat beku, menjadikannya pilihan terbaik untuk mengurangkan gula dan kalori dalam pencuci mulut seperti ais krim. Ia mengkristal dalam makanan dengan kandungan pepejal yang tinggi dan boleh digunakan untuk rawatan awal buah yogurt campuran.
3) Untuk gula-gula:
Kadar penghabluran psicose yang lebih rendah membolehkan pembuatan produk kuih-muih dengan ciri tekstur yang dikehendaki. Apabila digunakan pada kandungan 25% (secara kering), allulose boleh mengurangkan gula sebanyak 55% dan kalori sebanyak 30%, dan kekerasan dan keanjalannya bersamaan dengan jeli gula keseluruhan. Di bawah keadaan pemprosesan gula-gula suhu tinggi, allulose akan menjadi karamel, yang membantu membentuk warna dan rasa yang baik dalam produk gula-gula.
Pensijilan:
Pada masa ini, produk kami telah lulus pensijilan BRC antarabangsa, pensijilan FDA AS, pensijilan siri ISO antarabangsa, pensijilan IP bukan GMO, pensijilan HALAL, pensijilan KOSHER, pensijilan organik ORGANIC EU/AS, pensijilan organik Jepun, pensijilan organik domestik.
