GI rendah Isomalto-oligosakarida

Isomalto-oligosakarida ialah sirap maltosa tinggi yang terdiri daripada campuran karbohidrat rantai pendek.Ia ditemui secara semula jadi dalam beberapa makanan keseluruhan, tetapi juga boleh dihasilkan untuk ditambah kepada produk yang dibungkus.Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, IMO telah menjadi ramuan cawan suci untuk mencipta makanan terproses yang sihat seperti bar protein.Ia sering dipasarkan sebagai serat prebiotik rasa manis, sifar kalori yang pada dasarnya mempunyai kesan sifar pada gula darah.

Isomalto-oligosakarida (IMO) juga dipanggil oligosakarida bercabang.Ia mempunyai kesan percambahan bifidobakteria dan merupakan oligosakarida berfungsi, yang tidak boleh dihadam dan diserap dalam tubuh manusia, dan tidak menyebabkan kenaikan gula darah.Ia boleh dimakan oleh penghidap diabetes.Dengan ubi kayu ditapis, ubi kayu organik, kanji jagung sebagai bahan mentah, melalui enzim, selepas pencairan, kepekatan, pengeringan dan satu siri proses dan mendapat produk serbuk putih.

Ciri fiziko kimia

1.Kemanisan adalah 40% - 50% daripada sukrosa, yang boleh mengurangkan kemanisan makanan dan meningkatkan kualiti rasa

2.Kelikatan adalah hampir dengan larutan sukrosa dengan kepekatan yang sama

3.Ia mempunyai kesan anti-karat yang lebih baik

4.Stabil kepada asid dan haba, dengan sifat pelembab yang baik

5.Ia adalah yang paling sukar untuk ditapai dalam pemprosesan makanan

6.Ia adalah oligosakarida berfungsi yang paling tidak mungkin menyebabkan cirit-birit

Ciri-ciri fisiologi

1.Peraturan flora usus

2.Peningkatan lipid serum

3.Kesan perlindungan fungsi hati

4.Fungsi meningkatkan imuniti dan anti-kanser

5.Peranan menggalakkan penyerapan dan pengeluaran nutrien

6. Mengurangkan protein yang diambil oleh badan untuk penyerapan mudah

Aplikasi:

Isomalto oligosaccharide ialah pemanis sihat prebiotik, sesuai untuk menggantikan sebahagian daripada sukrosa dan ditambah kepada pelbagai minuman dan makanan, seperti:
Gula-gula: semua jenis gula-gula lembut, gula-gula keras, sirap sorgum, gula-gula perang, coklat, semua jenis biskut, semua jenis pastri, yokan, kuih bulan, inti ladu dan pelbagai inti pai.

Minuman: minuman berkarbonat, minuman susu soya, minuman buah-buahan, minuman jus sayuran, minuman teh, minuman berkhasiat, makanan tambahan zat besi, makanan tambahan kalsium, makanan tambahan iodin, minuman beralkohol, kopi, koko, minuman serbuk, dsb.

Produk tenusu: susu lembu, susu berperisa, susu ditapai, minuman bakteria asid laktik dan pelbagai serbuk susu.
Makanan ringan manis: puding, makanan gelatin, dsb.
Minuman sejuk: semua jenis ais krim, es loli, ais krim, dsb.
Makanan bakar: roti, kek, dsb.
Selain itu, ia juga boleh digunakan sebagai bahan untuk daging haiwan yang diproses, produk akuatik, minyak jem, madu yang diproses, dll.