Serbuk stachyose polysaccharide
- Secara semulajadi bersumber dari Stachys Riederi Root (Artichokes Cina)
- 22% kemanisan sukrosa
- Pengekalan kelembapan yang tinggi dan hygroscopicity, tiada pengurangan
- Kestabilan yang tinggi dan tidak akan dikomposkan pada 100'c
- tidak ada bau, sedikit manis
Serbuk stachyose semulajadi, oligosakarida, memodulasi komposisi mikrobiota usus pada haiwan.
Stachyose meningkatkan kepelbagaian beta dan meningkatkan kepekatan asid lemak rantaian pendek (SCFA), terutamanya asid asetik dan asid butyric. Stachyose didapati mempromosikan kelimpahan relatif bifidobacteria, faecalibacterium, lactobacillus, dan prevotella genera dalam mikrobiota usus. Selain itu, stachyose dengan ketara mengurangkan kelimpahan relatif bakteria dan genera Escherichia-shigella. Penemuan menunjukkan bahawa stachyose meningkatkan mikrobiota yang bermanfaat, oleh itu, ia adalah prebiotik yang berguna yang memodulasi komposisi mikrobiota usus.
Ciri -ciri fizikokimia stachyose:
1.Stachyose adalah serbuk putih dalam penampilan dan rasa segar tanpa bau yang aneh,
2. kemanisan suram adalah 22% daripada kemanisan sukrosa,
3. Ia mudah larut dalam air dengan kelarutan 130g (20ºC), ia berbeza daripada pelarut organik seperti eter dan etanol,
4. Pengekalan kelembapan dan hygroscopicity kurang daripada sukrosa, tetapi lebih tinggi daripada sirap fruktosa tinggi,
5. Tekanan osmotik hampir sama dengan sukrosa,
6. Titik lebur adalah 101ºC, air penghabluran hilang selepas pemanasan vakum hingga 115ºC, dan titik lebur stachyose anhydrous adalah 167ºC ~ 170ºC,
7.Stachyose tidak mempunyai kelemahan.
Fungsi Stachyose:
Permohonan Stachyose:
