Serat Larut Organik Tanpa Gula

Dextrin tahan menapai pada kadar yang lebih perlahan daripada maltodekstrin, yang membantu meminimumkan banyak kesan sampingan negatif (cth.kembung perut dan kembung perut) yang dialami dengan serat larut.Tidak seperti maltodekstrin, maltodekstrin tahan boleh digunakan sebagai prebiotik, menggalakkan pertumbuhan bakteria yang baik dalam usus.Ia mungkin lebih baik dalam mengawal paras gula dalam darah semasa dan selepas makan dengan tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang setinggi jika dibandingkan dengan maltodekstrin biasa.Lebih penting lagi, maltodekstrin yang tidak boleh dihadam tidak mengubah paras insulin, jadi mungkin alternatif yang lebih baik daripada maltodekstrin biasa untuk individu yang menghidap diabetes.

Dextrin tahan juga merupakan serat pemakanan yang diperolehi daripada jagung atau ubi kayu.Ia dibuat melalui penukaran konstituen glukosa yang boleh dihadam dalam kanji jagung kepada yang tidak boleh dihadam.Ia telah tersedia di Amerika Syarikat sejak 1999.Serat jagung larut adalah sehingga 90% serat dan digunakan untuk pengayaan serat pelbagai makanan.Kerana ia sering menggantikan fungsi gula, ia sering digunakan untuk pengurangan gula dan kalori.Ia larut, bermakna ia larut dalam air, dan stabil dalam haba supaya ia boleh digunakan dalam minuman panas, penaik atau memasak.

Ciri-ciri fungsi:
1.Kestabilan pemprosesan yang baik.
Dekstrin tahan mempunyai ciri pemprosesan seperti rintangan haba, rintangan asid, dan rintangan beku, dan kelikatan larutan akueus adalah sangat rendah, dan variasi nilai kelikatan dengan perubahan dalam kadar ricih dan suhu adalah kecil.
 
2.Pelarutan yang baik, manis dan tidak berbau.
Tidak menjejaskan rasa produk siap, boleh mengubah suai rasa buruk, mempunyai fungsi untuk meningkatkan rasa.
 
3. Kalori rendah, sesuai untuk orang yang menurunkan berat badan.
Dekstrin tahan membekalkan tenaga yang sangat rendah, tahan lama, meningkatkan rasa kenyang, melambatkan kelaparan, dan mempunyai sedikit kesan pada kawalan berat badan.Dekstrin tahan mempunyai dos yang boleh diterima tinggi, ambang 45 gram sehari, tiada gejala ketidakselesaan gastrousus, dan tiada cirit-birit pada dos 100 gram sehari.
 
4.Laraskan gula darah.
Dekstrin tahan terutamanya sesuai untuk dimakan oleh pesakit kencing manis dengan terutamanya menyerap glukosa dan menghalang aktiviti amilase, melambatkan degradasi kanji dan penyerapan glukosa, dan menghalang peningkatan glukosa darah selepas makan.
 
5.Khasiat prebiotik mengurangkan beban pada usus dan mencegah penyakit usus.
Di China, dekstrin tahan telah dikenal pasti sebagai produk prebiotik oleh "Projek Mikroekologi Penambahbaikan Pemakanan Awam" pada akhir tahun 2008. Matlamatnya adalah untuk meningkatkan penggunaan prebiotik di China untuk memperbaiki dysbacteriosis usus, yang telah dikenal pasti sebagai faktor sub-kesihatan utama. Penapaian dekstrin tahan dalam kolon untuk menghasilkan asid lemak senaman, menghalang pertumbuhan bakteria pembusukan; sebagai substrat untuk menggalakkan percambahan probiotik, dengan itu menghalang percambahan bakteria patogen, membaiki fungsi penghalang epitelium usus, menghalang percambahan sel tumor, menghalang aktiviti kimia karsinogenik dan antioksidan.
 
6. Pencegahan penyakit kardiovaskular.
Kesan kesihatan pengambilan dekstrin tahan pada serum telah disahkan pada tikus, ayam, anjing, babi, dan manusia. Hasilnya menunjukkan bahawa pengambilan dekstrin tahan yang berterusan boleh mengurangkan kolesterol serum dan kepekatan lemak neutral dan lemak badan, Untuk memenuhi keperluan pelbagai pesakit hiperlipidemia dalam meningkatkan metabolisme lipid.