Fructooligosakarida serat prebiotik

Fructooligosaccharides (FOS) adalah oligosakarida yang berlaku secara semulajadi dalam tumbuhan seperti bawang, chicory, bawang putih, asparagus, pisang, artichoke, antara yang lain. Mereka terdiri daripada rantai linear unit fruktosa, yang dikaitkan dengan bon beta (2-1). Bilangan unit fruktosa berkisar antara 2 hingga 60 dan sering ditamatkan dalam unit glukosa. Fos diet tidak dihidrolisis oleh glikosidase usus kecil dan mencapai cecum secara struktural tidak berubah. Di sana, mereka dimetabolisme oleh mikroflora usus untuk membentuk asid karboksilat rantaian pendek, l -laktat, CO (2), hidrogen dan metabolit lain. FOS mempunyai beberapa sifat menarik, termasuk intensiti rasa manis yang rendah; Mereka juga bebas kalori, bukan kariogenik dan dianggap sebagai serat pemakanan yang larut. Tambahan pula, FOS mempunyai kesan fisiologi yang bermanfaat seperti karsinogenik yang rendah, kesan prebiotik, penyerapan mineral yang lebih baik dan penurunan tahap kolesterol serum, triacylglycerols dan fosfolipid. Pada masa ini FOS semakin termasuk dalam produk makanan dan formula bayi kerana kesan prebiotik mereka merangsang pertumbuhan mikroflora usus nonpathogenic. Penggunaan mereka meningkatkan bolus fecal dan kekerapan deposisi, sementara dos 4-15 g/hari yang diberikan kepada subjek yang sihat akan mengurangkan sembelit, dianggap sebagai salah satu masalah yang semakin meningkat masyarakat moden, dan bayi yang baru lahir pada bulan-bulan pertama kehidupan.