Pemakanan Sukan Isomaltulosa
Sifat fizikal dan kimia:
1. Takat lebur ialah 122-123 ℃, jauh lebih rendah daripada sukrosa (182 ℃).
2. Kebolehurangan adalah 52% daripada glukosa.
3. Kemanisan ialah 42% daripada sukrosa. Manisnya serupa dengan sukrosa.
4. Isomaltosa tidak mempunyai higroskopisitas.
5. Pada suhu bilik, keterlarutan isomaltulosa hanya separuh daripada sukrosa. Dengan peningkatan suhu, keterlarutannya akan meningkat secara mendadak, mencapai 85% sukrosa pada 80 ℃.
6. Pada kepekatan yang sama, ketumpatan isomaltulosa adalah lebih tinggi sedikit daripada sukrosa, dan kelikatan adalah hampir dengan sukrosa.
7. Isomaltosa mempunyai rintangan hidrolisis asid yang kuat, yang kondusif untuk mengekalkan tekanan isoosmotik.
8. Kestabilan terma isomaltulosa adalah lebih buruk sedikit daripada sukrosa, dan sedikit keperangan mula kelihatan pada 120 ℃ semasa gula mendidih; Peperangan, penguraian dan pempolimeran berlaku pada 140 ℃; Di atas 160 ℃, tindak balas ini jelas dipergiatkan.
9.Isomaltosa lebih mudah diwarnakan sedikit berbanding sukrosa apabila dipanaskan pada suhu tinggi untuk masa yang lama, manakala ia tidak mudah diwarnakan pada pH 3-4.
10. Sukar untuk ditapai dan tidak ditapai oleh kebanyakan bakteria dan yis.
11. Tutup bau, seimbangkan rasa dan rasa.
ISOMALTULOSE
ISOMALTULOSE, iaitu 6-O-α-D-glucopyranose-D-fruktosa, ialah disakarida penurun kristal, dibentuk dengan menggabungkan glukosa dan fruktosa dengan ikatan glikosidik α-1,6. Formula molekul ialah C12H22O11-H2O. hablur isomaltulosa mengandungi 1 molekul air, hablur rombohedral, serupa dengan rupa gula pasir putih, hablurnya lebih halus sedikit daripada gula pasir putih, dan tidak menghablur selepas kehilangan air.
Pautan molekul baharu ISOMALTULOSE lebih stabil berbanding dengan sukrosa. Isomaltulosa mempunyai rasa manis semulajadi yang sederhana (kira-kira 50% sukrosa), tanpa sebarang rasa selepas. Ia menggantikan sukrosa pada skala 1:1 dan dengan mudah boleh digabungkan dengan pemanis lain untuk mencapai profil kemanisan yang unik dan disesuaikan. Isomaltulosa adalah serbuk higroskopik yang sangat rendah. Ia hampir tidak menyerap lembapan dan kekal stabil pada suhu 25 °C dan kelembapan relatif sehingga 85%.
FUNGSI:
1. Isomaltulosa Membantu Menguruskan Gula Darah Anda
Isomaltulosa berbeza daripada gula tradisional dan "karbohidrat cepat" dengan menyajikan nilai unik sebagai karbohidrat pelepasan perlahan yang boleh dihadam sepenuhnya. Ia membekalkan tenaga karbohidrat yang diingini kepada badan, manakala pelepasan perlahan membolehkan kesan yang lebih rendah pada paras gula darah dan pelepasan insulin. Ini mewujudkan profil metabolik yang lebih baik secara keseluruhan, yang membolehkan badan memperoleh lebih banyak tenaga daripada proses pembakaran lemak dan bukannya karbohidrat. Dengan kesan glisemik yang dikurangkan pada diet, isomaltulosa boleh membantu menyokong pengurusan gula darah dan kesihatan keseluruhan.
2. Isomaltulosa Membantu Menguruskan Berat Badan Anda
Walaupun pengurusan berat badan bergantung terutamanya pada keseimbangan antara pengambilan kalori dan perbelanjaan kalori, adalah penting untuk mengenali unsur ganti yang juga boleh mempunyai pengaruh. Satu faktor penting ialah potensi untuk mengemudi metabolisme ke arah proses pembakaran lemak. Dengan pelepasan tenaga yang perlahan dan peningkatan glukosa darah dan insulin yang lebih rendah, isomaltulosa boleh membantu memacu metabolisme ke arah pembakaran lemak yang lebih tinggi dan akhirnya menyokong pengurusan berat badan dan komposisi badan.
3. Pemakanan Klinikal untuk Pesakit Diabetes Mellitus (DM) dan Penyakit Berkaitan
Dengan indeks glisemik rendah, isomaltulosa digunakan sebagai karbohidrat dalam produk sedemikian untuk pengambilan oral (suapan sedutan) dan dalam suapan tiub nutrisi enteral. Penyelidikan telah mengaitkan formula yang mengandungi isomaltulosa kepada tindak balas glukosa darah yang lebih rendah dan penambahbaikan masing-masing dalam kawalan glukosa darah.
4. Isomaltulosa Membantu Menguruskan Sumber Tenaga & Bahan Api Anda
Isomaltulosa menawarkan bekalan tenaga yang dipertingkatkan dan pengurusan bahan api, serta pembakaran lemak yang lebih tinggi dalam metabolisme tenaga. Bekalan tenaga yang mantap dan berterusan menyokong gaya hidup sihat dan membolehkan tahap tenaga yang lebih seimbang. Atlet dan ahli sukan boleh menyemarakkan latihan dan aktiviti mereka dengan isomaltulosa, tanpa menjejaskan usaha membakar lemak mereka, dan menyokong daya tahan.
