Sirap maltite rasa manis yang kuat
- 75% manis seperti sukrosa; kesan penyejukan yang boleh diabaikan
- Hygroscopicity rendah - tidak mudah menarik kelembapan dari udara sehingga kelembapan relatif mencapai kira -kira 85%
- Kelarutan dalam air pada 25 ° C ialah penyelesaian 60 g/100 g
- Titik lebur 144-152 ° C
- tidak menjalani karamelisasi atau reaksi browning maillard semasa memasak
- Tidak terurai pada suhu 160 ° C
Maltitol adalah karbohidrat, alkohol gula yang diperbuat daripada glukosa dan sorbitol. Ia mempunyai rasa yang bersih dan menyenangkan dan menawarkan kelembapan yang baik
dan kawalan kelembapan, yang menstabilkan produk, dan meningkatkan tekstur dan mulut. Ia mempunyai nilai tenaga sebanyak 2.4 kcal/g, dibandingkan
kepada pemanis penuh kalori '4 kcal/g.
Maltitol tidak dicerna dan diserap dalam usus kecil sehingga ia pergi ke usus besar di mana bakteria usus bermanfaat pecah
Ia (ditapai) ke dalam gas dan asid lemak rantaian pendek (SCFA), yang mungkin memberi manfaat kepada lapisan kolon. Maltitol dapat menyediakan 2.1
Kilocalori setiap gram
Sirap Maltitol |
|
Item |
Standard |
Penampilan |
Cecair melekit tanpa warna |
Bahan pepejal |
Min 75.0% |
Kandungan air |
Max25.0% |
Assay (maltitol) |
Min 50.0% |
PH dalam penyelesaian: |
5 ~ 7.5 |
maksimum 8% |
|
Abu: |
Max 0.10% |
Klorida: |
Max 50ppm |
Sulfat: |
Max 100ppm |
Logam berat |
Max 10ppm |
Nikel: |
Max 1ppm |
Memimpin: |
Max 1ppm |
Jumlah kiraan plat: |
Max 1000/g |
E.coli: |
Negatif |
Salmonella: |
Negatif |
Fakta Pemakanan Maltitol ： |
Kalori setiap gram = 2.1 |
Msifat fizikal altitol: |
1.75% manis seperti sukrosa; kesan penyejukan yang boleh diabaikan |
