GMO Kosher xylitol percuma
- Serbuk kristal putih tanpa bau; ia boleh digunakan untuk menjadikan "gula perang"
- Rasa manis yang sama seperti sukrosa, kesan penyejukan yang kuat
- Sangat hygroscopic - menarik kelembapan apabila kelembapan relatif melebihi 85%
- Titik lebur 100 ° C
- Tidak terurai pada suhu 160 ° C
- Caramelizes hanya pada suhu berhampiran titik mendidih 216 ° C dan tidak mengambil bahagian dalam Maillard
Reaksi Browning
Xylitol adalah sejenis karbohidrat yang dipanggil alkohol gula, atau poliol. Mereka adalah sebatian larut air yang berlaku secara semulajadi dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. Xylitol juga dihasilkan secara komersil dari kulit birch dan cob jagung untuk digunakan sebagai pemanis untuk menggantikan kalori dari karbohidrat dan gula. Xylitol telah diluluskan untuk digunakan dalam makanan oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) sejak tahun 1963.
Ia mempunyai sensasi penyejukan di mulut apabila dimakan. Akibatnya, xylitol adalah bahan pilihan dalam gula-gula gula-gula tanpa gula dan produk kesihatan mulut yang lain seperti mints nafas, cuci mulut dan ubat gigi
Spesifikasi Xylitol |
|
Item |
Spesifikasi |
Pengenalpastian |
Memenuhi syarat |
Penampilan |
Kristal putih |
Assay (kering) |
98.5% min |
Polyols lain |
1.5% max |
Kerugian pada pengeringan |
0.2% max |
Sisa pencucuhan |
0.02% max |
Mengurangkan gula |
0.5% max |
Logam berat |
2.5ppm max |
Arsenik |
0.5ppm max |
Nikel |
1ppm max |
Memimpin |
0.5ppm max |
Sulfat |
50ppm max |
Klorida |
50ppm max |
Titik lebur |
92 ~ 96 |
PH dalam larutan berair |
5.0 ~ 7.0 |
Jumlah kiraan plat |
50cfu/g max |
Coliform |
Negatif |
Salmonella |
Negatif |
Ragi & acuan |
10cfu/g max |
| Faedah kesihatan xylitol yang mungkin |
| Kerosakan gigi. Bakteria dalam plak gigi tidak boleh menukar xylitol ke dalam asid, jadi xylitol tidak menggalakkan karies gigi. Xylitol nampaknya lebih berkesan daripada sorbitol dalam mencegah karies. Xylitol boleh menggalakkan remineralisasi lesi karies awal, tetapi ia tidak mungkin membalikkan rongga yang ditubuhkan. |
| Mulut kering. Dalam sesetengahnya, tetapi tidak semua, kajian, gusi mengunyah xylitol, ubat gigi, tablet, bilas mulut atau gel merangsang aliran air liur dan mulut kering yang lebih baik |
| Diabetes mellitus. Xylitol mempunyai indeks glisemik yang rendah (GI = 12), yang bermaksud ia tidak meningkatkan tahap glukosa darah dengan ketara, jadi ia mungkin menjadi pemanis yang sesuai untuk pesakit kencing manis. |
| Jangkitan telinga tengah pada kanak -kanak. Menurut 2 kajian sistematik kajian, penggunaan xylitol biasa dalam bentuk gusi mengunyah, lozenge atau sirap dapat mengurangkan risiko jangkitan telinga tengah (otitis media) pada kanak -kanak. |
| Sinusitis kronik. Dalam satu percubaan klinikal yang dikawal kecil, pengairan hidung dengan larutan xylitol menghasilkan peningkatan gejala sinusitis kronik daripada pengairan dengan garam. |
