Kawalan Berat Serat Jagung Larut
Kelebihan aplikasi
1.Produk pepejal : Meningkatkan keterlarutan; Keterlarutan air yang tinggi; Tahan lembapan, tidak bercapuk; Meningkatkan kecairan serbuk; Kurangkan rasa busuk bahan lain
2. produk cecair: Keterlarutan air yang baik, cecair lutsinar, tiada kerpasan; Tahan asid, tahan panas, tidak boleh terurai; Memperbaiki rasa buruk (vitamin, ion logam, asid lemak, dll.)
3. Dalam produk bakeri: Meningkatkan rasa dan mengekalkan kelembapan; Tahan panas, tingkatkan kandungan serat pemakanan
Dekstrin tahan dihasilkan daripada campuran jagung bukan ubah suai genetik dan kanji ubi kayu.Kanji dipecahkan dan dipasang semula menjadi dekstrin tahan melalui proses rawatan haba dan asid, menghasilkan sebatian berat molekul yang rendah.Proses pembuatan melibatkan beberapa langkah utama termasuk hidrolisis, penulenan, dan pengeringan.
CIRI-CIRI FIZIKOKIMIA
1.Sebatian ini mempunyai nilai kalori yang boleh diabaikan, 1.9 Kcal setiap gram.
2.Kemanisannya hampir tidak dapat dilihat, mewakili hanya 10% daripada kemanisan setara yang ditunjukkan oleh sukrosa.
3.Menunjukkan kestabilan yang ketara, bahan ini menunjukkan rintangan kepada keasidan, suhu tinggi dan keadaan kriogenik.
4.Penggunaannya tidak terhad, membolehkan penggabungan sederhana mengikut parameter pembuatan.
5.Dicirikan oleh kelikatan rendah dan aktiviti air.
FUNGSI
1. Tahap gula darah selepas makan ditekan dan dikekalkan. 2. Ia memupuk pertumbuhan bakteria yang bermanfaat dengan impak dwi kawal selia. 3. Metabolisme lipid dipertingkatkan. 4. Kekerapan pergerakan usus meningkat, mengurangkan sembelit. 5. Ia memudahkan penyerapan mineral yang lebih baik.
